Las Gonzalez Jazz Local 627 se piensan como caña de jazz desde la plantación: la caña sale de cultivos tratados con técnicas propias para que sea más elástica y vibrante, y el tipo de corte acentúa ese carácter. Esta caja trae 5 cañas de dureza 2 para saxofón tenor en Sib, seleccionadas a mano y fabricadas en Argentina.

El raspado elástico da un sonido más brillante y una respuesta rápida. El nombre viene del Local 627, el sindicato de músicos de Kansas City en el que entró Charlie Parker con 15 años.